Харьков:(057) 759-11-59

Киевстар:(067) 312-88-77

МТС:(050) 300-32-08

Лайф:(063) 72-111-72

например,

Фильтры

Цена, (грн.)
От До
Бренды
вид
Говядина

Сортировать:

по популярности
Фото

Говядина в Харькове теперь с заказом онлайн

Крупный рогатый скот бывает мясных и молочных пород. От пород, выращенных для производства молока, невозможно получить вкусное, мягкое мясо. Таких животных отправляют на убой в достаточно преклонном возрасте. Их мышцы и мясо твердые и грубые. Мясные породы отправляют на убой рано. Их мясо нежное и мягкое, очень высокого качества. Но наиболее ценное мясо получают из особей, которые не достигли половой зрелости.

Одна из лучших мясных пород – Абердин-Ангус. Из нее получают «мраморную» говядину – самое вкусное мясо. «Мраморной» ее назвали из-за схожести с рисунком мрамора: жировые прослойки разделяют мышечные ткани. Прослойки жира за счет своей легкоплавкости придают мясу мягкость, делают его сочным.


Сорта говядины


Говядина бывает высшего, первого и второго сортов. Огузок, спинные и грудные части, а также филе и костец – относятся к высшему сорту. Плечевая и лопаточная часть – к первому. И голяшки – ко второму.

Хорошее мясо – еще не залог вкусного блюда. Нужно уметь его правильно приготовить. Разные части туши готовятся по-разному. Мягкие части, такие как костец, ростбиф, тонкий и толстый край, вырезка из лопатки, вырезка, покромка, межреберное мясо и ребра, годятся для быстрого приготовления на сковороде, в гриле, духовке при высоких температурах. Остальные части желательно тушить или запекать в духовке длительное время при более низких температурах.


Свойства и польза


Говядина относится к низкокалорийным сортам мяса. Подходит для диетического питания людей. Жира в говядине мало и калорийность составляет 150-500 кКал в зависимости от части отруба. Это мясо способно снизить уровень плохого холестерина. Говядина – источник полноценного белка, необходимого для здоровой жизни человека. Также необычайно полезна и богата витаминами говяжья печень, в которой содержится большое количество железа (8,4 мг%).
Интернет-магазин детской одежды ApparelPlace