Харьков:(057) 759-11-59

Киевстар:(067) 312-88-77

МТС:(050) 300-32-08

Лайф:(063) 72-111-72

например,

Торт Захер - рецепт

  • Фото 1 -

Ингридиенты

Вода негазированная 150.00 г
Масло сливочное 135.00 г
Мука 135.00 г
Сахар 300.00 г
Соль 30.00 г
Шоколад черный 435.00 г
Яйца 6.00 шт
  • Способ приготовления
Описание
Ингредиенты

Для шоколадного бисквита: 

сливочное размягченное масло - 135 грамм;
сахарная пудра - 45 гр.;
шоколад черный - 75 % -135 грамм;
6 яиц;
1 чайная ложка ванильного сахара; 
щепотка соли;
мука - 135 грамм;
сахар - 150 грамм. 

Для глазури:

300 грамм черного шоколада; 
150 грамм воды;
150 грамм сахара;
300 г абрикосового джема.

Приготовление:
 
1.Размягченное сливочное масло растираем или взбиваем миксером с сахарной пудрой.
2. На водяной бане растапливаем шоколад, перемешивая лопаткой и добавляем в сливочное масло, все взбиваем. Добавляем щепотку соли и чайную ложку ванильного сахара, взбиваем.
3. Разделяем желтки от белков и по одному желтку добавляем в сливочную смесь, взбиваем хорошо.
4. Отдельно взбиваем белки (6 шт.) со 150 граммов сахара до устойчивой пены и аккуратно вводим в сливочно-шоколадную смесь, все перемешиваем очень аккуратно.
5.Добавляем муку, и лопаткой снова перемешиваем.
6. Берем съёмную форму, выстилаем специальной бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем шоколадную смесь в форму.
7. Ставим в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 1 час.
8. Вынимаем и даем бисквиту отдохнуть.
9. Делаем шоколадную глазурь. В 150 грамм воды добавляем 150 грамм сахара, разогреваем до растворения сахара. т. е. варим сироп, но не кипятим.
10. Добавляем шоколад и на водяной бане все размешиваем, чтоб шоколад хорошо растопился и варим до загустения.
11. Разрезаем корж пополам. На половину коржа подливаем теплого абрикосового джема, (перед этим хорошенько его растираем через сито и отделяем немного джема без кусочков абрикоса, чтоб был прозрачный (это нам нужно для смазывания верха) и немного подогреваем, не боимся кусочков, главное, чтоб джем был теплым, это даст коржу еще больше пропитаться).
12. Складываем корж. Верх поливаем прозрачным джемом и даем немного постоять.
13. Наливаем половину шоколадной глазури на торт, разравниваем ложкой или лопаткой, даем застыть.
14. Снова наливаем шоколадную глазурь и даем настояться сначала при комнатной температуре часе 2, а потом в холодильник. По желанию торт можно украсить взбитыми сливками или фруктами. Приятного чаепития!
Отзывы
Для данного рецепта никто не оставил отзыва.
Оставить свой отзыв

Ваше имя:

Ваша почта:

Ваша оценка

Сообщение:

Повторите цифры: