Кедровый орех	30.00 г
Кинза	30.00 г
Кунжут белый	10.00 г
Лимон	1.00 шт
Лосось, филе	500.00 г
Масло растительное	60.00 мл
Мука	50.00 г
Помидоры	9.00 шт
Соевый соус	30.00 мл
Соль	5.00 г
Тесто слоеное бездрожжевое	500.00 г
Черный перец	5.00 г
Чеснок	2.00 шт
Яйца	2.00 шт

Способ приготовления

Описание

Ингредиенты:
Тесто
Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
Кунжут (для посыпки)
Мука пшеничная (для раскатывания)
Яйцокуриное (для смазывания) — 1 шт

Рыба
Лосось(филе) - 500 г

Маринад
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Сок лимонный - 2 ст.л
Масло оливковое - 2 ст.л
Перец черный (молотый)

Песто
Томаты - 9 шт
Масло оливковое - 1 ст.л
Чеснок - 3 зуб.
Орехи кедровые - 30 г
Соль
Петрушка - 1/2 пуч.
Кинза - 1 пуч.
Перец черный(молотый)

Приготовление:

Достаём готовое замороженное бездрожжевое слоёное тесто и даём ему оттаять при комнатной температуре.
Готовим маринад. Берём соевый соус, добавляем сок лимона, свежемолотый чёрный перец, оливковое масло, выдавливаем чеснок.
Берём стейки лосося, у меня кижуч, удаляем кости, в данном случае шкуру я оставила.
Нарезаем рыбу полосками толщиной около 2 см.
Заливаем маринадом.
Пока рыба маринуется, готовим "а-ля песто".
Помещаем в блендер томаты, оливковое масло, кедровые орехи, добавляем соль (немного), свежемолотый чёрный перец, чеснок, зелень кинзы и петрушки.
В оригинальном песто базилик, можете положить его.
Измельчаем всю массу блендером. Не стоит измельчать сильно. При отсутствии блендера можно всё порубить ножом и перемешать.
Берём размороженное слоёное тесто, у меня листами, с ними удобно работать.
На стол насыпаем муку и раскатываем слегка в одном направлении каждую пластинку теста.
Немного отступаем от края и кладём полоску песто.
Кладём сверху песто маринованный лосось.
Сверху лосося кладём полоску из песто.
Сворачиваем пластинку теста с рыбой рулетиком.
Смазываем рулетики взбитым яйцом, аккуратно разрезаем острым ножом на цилиндрики по 4-5 см.
Для красоты можно сделать насечки ножницами, посыпать кунжутом белым или чёрным.
Кладём на застеленный кулинарной бумагой противень, ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 20 минут.
Готовые рулетики можно подавать горячими или холодными. Приятного аппетита!