Лосось в слоеном тесте с томатами - рецепт
- Способ приготовления
Описание
Ингредиенты:
Тесто
Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
Кунжут (для посыпки)
Мука пшеничная (для раскатывания)
Яйцокуриное (для смазывания) — 1 шт
Рыба
Лосось(филе) - 500 г
Маринад
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Сок лимонный - 2 ст.л
Масло оливковое - 2 ст.л
Перец черный (молотый)
Песто
Томаты - 9 шт
Масло оливковое - 1 ст.л
Чеснок - 3 зуб.
Орехи кедровые - 30 г
Соль
Петрушка - 1/2 пуч.
Кинза - 1 пуч.
Перец черный(молотый)
Приготовление:
Тесто
Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
Кунжут (для посыпки)
Мука пшеничная (для раскатывания)
Яйцокуриное (для смазывания) — 1 шт
Рыба
Лосось(филе) - 500 г
Маринад
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Сок лимонный - 2 ст.л
Масло оливковое - 2 ст.л
Перец черный (молотый)
Песто
Томаты - 9 шт
Масло оливковое - 1 ст.л
Чеснок - 3 зуб.
Орехи кедровые - 30 г
Соль
Петрушка - 1/2 пуч.
Кинза - 1 пуч.
Перец черный(молотый)
Приготовление:
- Достаём готовое замороженное бездрожжевое слоёное тесто и даём ему оттаять при комнатной температуре.
- Готовим маринад. Берём соевый соус, добавляем сок лимона, свежемолотый чёрный перец, оливковое масло, выдавливаем чеснок.
- Берём стейки лосося, у меня кижуч, удаляем кости, в данном случае шкуру я оставила.
- Нарезаем рыбу полосками толщиной около 2 см.
- Заливаем маринадом.
- Пока рыба маринуется, готовим "а-ля песто".
- Помещаем в блендер томаты, оливковое масло, кедровые орехи, добавляем соль (немного), свежемолотый чёрный перец, чеснок, зелень кинзы и петрушки.
- В оригинальном песто базилик, можете положить его.
- Измельчаем всю массу блендером. Не стоит измельчать сильно. При отсутствии блендера можно всё порубить ножом и перемешать.
- Берём размороженное слоёное тесто, у меня листами, с ними удобно работать.
- На стол насыпаем муку и раскатываем слегка в одном направлении каждую пластинку теста.
- Немного отступаем от края и кладём полоску песто.
- Кладём сверху песто маринованный лосось.
- Сверху лосося кладём полоску из песто.
- Сворачиваем пластинку теста с рыбой рулетиком.
- Смазываем рулетики взбитым яйцом, аккуратно разрезаем острым ножом на цилиндрики по 4-5 см.
- Для красоты можно сделать насечки ножницами, посыпать кунжутом белым или чёрным.
- Кладём на застеленный кулинарной бумагой противень, ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 20 минут.
- Готовые рулетики можно подавать горячими или холодными. Приятного аппетита!
Отзывы
Для данного рецепта никто не оставил отзыва.
Оставить свой отзыв