Мусакас - рецепт
- Способ приготовления
Описание
Мусакас - это что-то среднее между запеканкой и лазаньей, готовится из овощей и мясного фарша.
Ингредиенты:
мясной фарш - 700 г
баклажаны - 2 шт.
кабачки - 3-4 шт.
картофель - 0,7-1 кг
помидоры - 2-3 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
масло растительное
зелень
соль
перец
для соуса Бешамель:
яйца - 1 шт.
молоко - 1 ст.
кукурузная (или обычная) мука - 2 ст.л.
1/4 ст. масла растительного
мускатный орех - 0,5 ч.л.
соль
перец
Приготовление:
1.Предварительно разогреть духовку. Мясо пропустить через мясорубку.
2.Баклажаны нарезать колечками, посолить и отложить на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть, обсушить.
3. Также нарезать кабачки и картофель.
4. Обжарить баклажаны (можно и без растительного масла, если сковорода со специальным покрытием или влив немного масла - сразу же добавить немного воды), кабачки и картофель. В принципе, можно овощи и не обжаривать, но обжаренные овощи вкуснее в блюде.
5. Все овощи посолить.
6. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с мясным фаршем.
7. Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать (или натереть на тёрке). Выложить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 20-30.
8. Приготовить соус Бешамель. Развести муку с небольшими количеством молока, чтобы не было комочков. Разогреть остальное молоко и, постоянно помешивая, влить понемногу полученную смесь в горячее молоко. Добавить соль, перец, мускатный орех, масло и помешивать до загустения. Соус немного остудить. Взбить яйцо и тщательно вмешать его в соус. Соус Бешамель готов!
9. На противень с высокими бортиками выложить сначала слой жареной картошки, затем - слой кабачков и слой мясного фарша. Сверху - слой баклажанов. Залить всё соусом Бешамель и запекать в духовке 30-40 минут.
10. Когда блюдо будет готово, дать ему немного остыть. При подаче порезать на четырёхугольные куски. Можно украсит зеленю.
Ингредиенты:
мясной фарш - 700 г
баклажаны - 2 шт.
кабачки - 3-4 шт.
картофель - 0,7-1 кг
помидоры - 2-3 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
масло растительное
зелень
соль
перец
для соуса Бешамель:
яйца - 1 шт.
молоко - 1 ст.
кукурузная (или обычная) мука - 2 ст.л.
1/4 ст. масла растительного
мускатный орех - 0,5 ч.л.
соль
перец
Приготовление:
1.Предварительно разогреть духовку. Мясо пропустить через мясорубку.
2.Баклажаны нарезать колечками, посолить и отложить на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть, обсушить.
3. Также нарезать кабачки и картофель.
4. Обжарить баклажаны (можно и без растительного масла, если сковорода со специальным покрытием или влив немного масла - сразу же добавить немного воды), кабачки и картофель. В принципе, можно овощи и не обжаривать, но обжаренные овощи вкуснее в блюде.
5. Все овощи посолить.
6. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с мясным фаршем.
7. Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать (или натереть на тёрке). Выложить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 20-30.
8. Приготовить соус Бешамель. Развести муку с небольшими количеством молока, чтобы не было комочков. Разогреть остальное молоко и, постоянно помешивая, влить понемногу полученную смесь в горячее молоко. Добавить соль, перец, мускатный орех, масло и помешивать до загустения. Соус немного остудить. Взбить яйцо и тщательно вмешать его в соус. Соус Бешамель готов!
9. На противень с высокими бортиками выложить сначала слой жареной картошки, затем - слой кабачков и слой мясного фарша. Сверху - слой баклажанов. Залить всё соусом Бешамель и запекать в духовке 30-40 минут.
10. Когда блюдо будет готово, дать ему немного остыть. При подаче порезать на четырёхугольные куски. Можно украсит зеленю.
Отзывы
Для данного рецепта никто не оставил отзыва.
Оставить свой отзыв
