+38(050)-300-32-08
Не дозвонились?
Закажите обратный звонок!
0

В корзине 0 товаров
на сумму 0.00 грн.

Перейти в корзину

Печень по-китайски - рецепт

  • Фото 1 -

Ингридиенты

Крахмал 70.00 г
Лук репчатый 1.00 шт
Масло растительное 40.00 г
Морковь 1.00 шт
Мука 50.00 г
Перец сладкий 1.00 шт
Печень 700.00 г
Сахар 15.00 г
Соевый соус 200.00 г
Черный перец 5.00 г
  • Способ приготовления
Описание
Печень по-китайски – это значит быстро и очень вкусно. Нежные, сочные и мягкие кусочки печени со слегка обжаренными овощами в томатно-соевом соусе.
 
Ингредиенты
 
500-700 г печени говяжьей, телячьей или свиной
150-200 мл соевого соуса
специи по выбору
1 луковица
1 морковь
1 перец сладкий
2 ст. ложки крахмала для панировки
3-4 ст. ложки муки для панировки
растительное масло

Соус для заливки печени

2/3 стакана сока томатного (или разведенная томатная паста)
3-4 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки крахмала
1 ч. ложка сахара
 
Приготовление

1.Нарезаем печень тонкими, толщиной менее 1 см, прямоугольниками среднего размера. Лучше это делать, когда печень слегка разморозилась.
2. Промываем и замачиваем на 30-60 мин. в соевом соусе. Разводим соус водой так, чтобы соленость была чуть больше той, которую вы хотели бы чувствовать в готовом блюде.
3. Овощи нарезаем тонкими ломтиками, соломкой.
4. На сильном огне, помешивая, обжариваем овощи до полуготовности – 3-4 минуты.
5. Тем временем делаем соус. Томатный сок смешиваем с соевым соусом (3-4 ст. ложки, в зависимости от солености), чайной ложкой сахара и 2 ст. ложками крахмала.
6. Печень выкладываем в дуршлаг, даем стечь жидкости, слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Далее, насыпав в пакет муку и крахмал (2 ст. ложки) - выложить туда печень и обвалять ее всю, энергично встряхивая пакет.
7.На сильно разогретую сковороду с маслом начинаем выкладывать кусочки печени, вынимая их из пакета и стряхивая лишнюю муку. Положив последний кусочек, начинаем сразу переворачивать первый, двигаясь к последнему. Т.е. желательно, чтобы на каждой стороне кусочек жарился не более 30-35 секунд. Если жарить дольше, вы рискуете получить кусочки резины.
8. В сковороду, где готовились овощи, перекладываем печень, жарим еще минуты две, постоянно перемешивая, затем вливаем приготовленный соус, и, так же помешивая, ждем около 2 минут, когда он слегка загустеет. Пробуем на соль. Если все сделано правильно, печень просто будет таять во рту.
Отзывы
Для данного рецепта никто не оставил отзыва.
Оставить свой отзыв
Ваша оценка
Плохо
Отлично
Личные данные
Ваше имя:
Ваша почта:
Ваш комментарий
Ваш отзыв:
Контрольный код:
Введите код:
Информация
Идет загрузка данных